入伏了，天气闷热潮湿，人体流汗多，加上生活环境的多变，体内容易产生湿气。湿气不除，很容易身体滋生顽疾，所以入伏天气，湿气很重要。有一种菜是“祛湿冠军”，3元钱1斤，菜市场常见，很多人都买来煲粥喝。
如果小时候生活在农村，那么对于这种菜很熟悉，甚至是它生长的样子都清清楚楚。很多人可能不知道，红豆荚还很嫩的时候，就可以摘下来炒菜吃的，等红豆成熟以后更多的是煲汤或者煲粥喝。不过应该也有人知道红豆对于祛湿的帮助吧！
先来看看红豆日常菜怎么做吧！
红豆青菜汤
食材用料：红豆1小碗，青菜 2个，水适量、盐 1勺，芝麻油 适量
制作：
1.准备好食材，以备待用。
2.将红豆泡于水中，约半个小时。
3.将青菜洗净除掉黑头，放于盘中，以备待用。
4.锅中倒入三分之二清水，调中火将其烧开。
5.水烧开后，倒入红豆，当红豆与水煮开后，调小火进行熬。
6.当红豆熬至半个小时后，加入一勺盐，均匀搅拌。
7.当红豆再熬半个小时后，调中火倒入青菜。
8.青菜煮约一分钟，倒入适量芝麻油。
9.当香味均匀后，关火盛入碗中，就这样，热腾腾地青菜红豆汤便可以喝上了～
苦瓜红豆排骨汤
食材用料：排骨500g、红豆100g、苦瓜200g、盐姜适量
制作：
1.准备苦瓜一根。
2.准备适量红豆。
3.红豆用水泡软。
4.苦瓜洗净去囊切厚片，用盐腌片刻。
5.将腌出的苦水倒出，洗净沥干水分备用。
6.姜片同冷水入锅，煮沸。
7.放入排骨、苦瓜、红豆大火再次煮沸，拂去泡沫改小火继续煮一个小时即可。
脾胃和湿气息息相关，脾胃差会直接导致体内湿气的肆意蕴生，“脾虚”和“湿气”的关系，就像“焦不离孟”的感觉。
《素问·经脉别论》也提到，“饮入于胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精”，意思就是脾主运化，脾的运化既可运化谷物也可运化水液。当运化水液的功能下降，就容易让水液湿气停滞在体内。
红豆味甘、酸，性平、无毒。含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝。铜等矿物质。有利水消肿、解毒排脓、清热去湿。
虽然说这红豆有着祛湿的帮助，但是想要成为祛湿“关键”，还需要搭配一些食物。在农村，老人们经常以红豆搭配薏苡仁、赤小豆、大麦、橘皮、苦荞、芡实、栀子、甘草一起煮制赤豆无湿茶饮用。老人也说这是古时候的中医调配，都是采用日常的食材来搭配，而甘草就起到了调和的作用，这样既能够健脾胃，还能起到祛湿的帮助。
入伏天气，大家在饮食上清淡营养不油腻，也有利于身体的祛湿，好了今天就分享到这了。
1可以多吃苦瓜、绿豆汤、冬瓜等食物，清热健脾，还可预防中暑。
2还可以吃一些山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶等食物，益气养阴，增强体质。
3每日还需要酌量增加蛋白质供给。
4建议每日蛋白质摄入量应该在100克—120克左右即可。
“三伏天最适合吃什么菜？”这是题主提出的问题。
在回答这个问题之前，我们先了解一下“三伏天”。
三伏天是“初伏”、“中伏”和“末伏”的统称。出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。三伏天基本是和高温、汗流浃背划等号的，热浪滚滚。俗话说：“进入小暑，上蒸下煮！”就很形容地表达出三伏天——“桑拿天”这一气候特点。
今年的三伏天时间如下：
初伏：2020年7月16日-2020年7月25日
中伏：2020年7月26日-2020年8月14日
末伏：2020年8月15日-2020年8月24日
那最适合在炎热的三伏天里吃的菜是什么呢？
三伏天就是高温高热的代名词，单单是坐着不动，你都会全身冒汗，更不要提外出劳作了。所以，中医推荐人们在这样的天气里要多吃能迅速给人体补充津液的瓜果，例如“三瓜”，三瓜是指冬瓜、西瓜和丝瓜。
俗语又说“伏天吃丝瓜赛人参”，这是因为丝瓜里边除了含有蛋白质、维生素，还含有人参中所含的成分———皂甙，非常适合伏天食用，解暑防燥。
当令的丝瓜，无论是做鸡蛋清汤，还是加上排骨、鸡，都能除油解腻，令人胃口大开。
而冬瓜性凉、味甘，有清暑解渴、清胃降火和利尿消肿的功效，特别适用于夏季解暑，还具有清心除烦的作用，可用于缓解心烦气躁、中暑高热的症状。
那下面沐阳就分享两款用冬瓜和丝瓜做成的菜，可以说是比较适合三伏天吃的菜品，而且简单易做。
【一】丝瓜白螺肉片汤
材料：
有棱丝瓜一条8两，白螺1斤，猪肉1两，姜1片，清水4碗，盐1克，花生油5克
（以上为三人量）
做法：
1.将丝瓜去除棱上面的皮，切滚刀片。白螺清洗干净。【丝瓜不必要把皮全部去掉，留一点更为脆口。不过如果是无棱丝瓜则要全部去皮】
2.把猪肉切薄片。
3.锅里加入4碗水，加入姜片，大火煮开后加入白螺和肉片，再继续用大火煮开。
4.撇清浮沫。
5.加入丝瓜，再次煮开，加入盐调味，加点包尾油即可。【丝瓜极易熟，基本上就是水一开就已经熟了，所以不要煮太长时间，时间长了会影响丝瓜的爽脆程度;调味时必须注意的是，要先试一下味道，因为白螺是海产品，自带咸味，试一下不够味再加】
菜品特点
汤清味甜，丝瓜爽脆，清热解暑
【二】瑶柱焖冬瓜
材料：
冬瓜一块约1斤，瑶柱50克，小葱1条
做法：
1.将冬瓜去皮，切薄片，小葱切段。
2.瑶柱提前泡软，撕成丝。【提前洗干净泡30分钟，泡瑶柱的水不要倒掉】
3.锅里加入油，加入瑶柱丝爆香。
4.然后加入冬瓜，把刚才泡瑶柱的水加入。
5.加盖焖煮5分钟，期间要翻炒几下，不要糊底了。
5.加入一点盐调味后加入葱段，翻炒几下，加一点盐调味即可。
菜品特点：
冬瓜绵软，鲜味十足
【结语】
以上便是沐阳对题主“三伏天最适合吃什么菜？”这个问题的回答了。
【沐阳说】
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