感谢官方邀请。菊花脑的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用菊花脑？菊花脑有清热解毒、平肝明目、开胃、降血压和防治便秘、头痛、目赤等作用。
食用菊花脑，宜选择大叶菊花脑。至于禁忌？咱们吃菜又不是当饭吃，而且里面的微量元素含量所占食物比重极少，可以忽略。
就像一些人谣传“菠菜不能跟豆腐同吃”。草酸在过水的时候绝大部分都溶解在水里了，能有多少进肚子里？
何况咱也没把草酸当水喝，一次就喝两三两，更不会把豆腐当饭吃，每餐不吃半斤下去，会饿得受不了。
再回答怎么健康食用吧。这里给小伙伴们介绍一款“菊脑腐羹”的做法。
准备菊花脑2两，豆腐4两，水发海米1两，食盐、蘑菇精、白糖、淀粉、香油和高汤各适量。
将菊花脑清洗干净后过水。投凉后，挤干水分、切碎。豆腐洗净后切成小块。将烧锅内放入高汤、豆腐、海米，烧开。
小火焖几分钟，放入菊花脑再烧开，撒入食盐、蘑菇精、白糖，用淀粉勾芡，淋上香油。出锅装盘即可。
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一、药用价值
中药药性：微寒，味苦、辛，有小毒。
1、清热解毒，疏风散热，散瘀，明目，降血压。
2、防治流行性脑脊髓膜炎，预防流行性感冒、感冒，治疗高血压、肝炎、痢疾、痈疖疗疮都有明显效果。
3、对夏季蚊虫叮咬后的红肿脓包具有杀菌去肿的作用。
4、生物杀虫剂：野菊花的浸液对杀灭孑孓及蝇蛆也非常有效。
5、治病救人谨遵医嘱
二、了解野菊花
1、野菊花属于菊科多年生草本植物。别称：野黄菊花、苦薏。
2、花：花头比较小，头状花序，舌状花，颜色亮黄色、白色等等。
3、叶：叶片羽状半裂，叶片边缘有浅齿，叶片有毛，形状长卵形。
4、分布：全国各地均匀分布、具体来看山坡、草地、河边、湿地、海滨、盐渍地、田边、路旁等等
三、花语
生命力顽强的代名词，不畏艰险勇于攀登的座右铭。
菊花茶的功效与作用
菊花茶泡水饮用，具有疏风清热、平肝明目、解毒消肿的功效，对外感风热或风温初起引起的发热头痛、眩晕、目赤肿痛、疔疮肿毒等有辅助治疗作用。
菊花茶由菊科菊属植物菊干燥的头状花序制成。《药典》收载菊花来源按照药材产地和加工方法不同，分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”和 “怀菊”五种。药用菊花功能相近而又有异同。在药性应用上有“降火用滁菊，明目用贡菊，清咽用杭菊，消炎用野菊花”的俗语口诀。
现代研究发现，菊花含有黄酮、三萜、挥发油、甾醇、多糖、微量元素、氨基酸等成分，具有抗病原微生物、抗疲劳、抗炎、抗衰老、抗氧化、降血压、降血脂、保护心肌等作用。所以，菊花茶还具有预防或辅助治疗高血压、偏头痛、动脉硬化症、冠心病、溃疡性结肠炎等的作用。
需要注意的是，菊花性寒，气虚胃寒、食少泄泻者不宜饮用。
本内容由首都医科大学附属北京地坛医院 药学部 主任医师 高燕菁审核
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