一、淮南牛肉汤
安徽淮南有一道名小吃到处都有，那就是淮南牛肉汤，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。
淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
二、淮南板面
因制做时在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
三、极具地方特色的淮南豆腐宴
淮南豆腐宴是传统名菜之一，做法极多令人赞不绝口，有五彩豆腐、刘安点灯、爆竹声声等新颖菜式，值得前去一饱口福。
安徽各地的美食众多！欢迎关注小编的头条号：驴途野趣，随时给您提供到安徽旅游的参考与建议，希望您玩得尽兴开心！
1、八公胜境
(包括汉宫秋色、八公山石林、生命起源、卧龙山水)
八公山名源于汉淮南王刘安和“八公”得道成仙的故事。方圆120余平方公里，有大小四十余座山峰。八公山是一座历史文化名山，1600多年前曾发生过以少胜多的军事奇观一一“淝水之战”。2100多年前，“天下奇才”刘安在这里招贤纳士，编著了“天下奇书”《淮南子》，第一次完整地确立了二十四节气，发明了千古美食豆腐。八公山是一座生命起源之山，蜚声中外的“淮南古生物群”爬迹化石，是迄今为止地球上发现最早的古生动物化石。卧龙山水位于八公山脉东麓，境内有太妃墓、姐妹泉、卧云窟等胜景，八公山风景区目前已建成淮南王宫、升仙台、八公山石林等景观，该景区先后被评定为国家地质公园、国家森林公园、国家AAAA级旅游区。
2、华东白洋淀（焦岗湖景区）
焦岗湖生态旅游度假区位于淮南市毛集实验区境内。该景区环境优美、气候宜人，既有芦苇荡（鸟的天堂）、荷花淀、仙侣湖、渔业观光园、水上人家等水上景观，又有湖畔垂钓、芦荡探幽、荡舟采菱、湖中戏鸟、渔家寻乐等休闲项目，兼有焦湖红心鸭蛋、醇香酒糟鱼、水晶贡圆等特色产品。2005年2月，焦岗湖旅游区被评定为“安徽省农家乐旅游示范点”。
3、上窑森林公园
上窑森林公园位于淮南市东部，境内有大小山峦30多座，总面积10．4平方公里，森林覆盖率87．9%，是淮南市近郊的一颗绿色明珠。上窑森林公园是一处集生态旅游、人文景观、宗教活动、度假休闲、科普教育为一体的多功能景区。上窑森林公园内有见诸史志的上窑八景：奇峰障日、银杏参云、峭壁摩天、仙桃隐雾、仙人留迹、王母遗踪、桥落长虹、岩开斗石。2004年，上窑森林公园被评定为国家2A级旅游区。
4、茅仙古洞
茅仙洞座落在双峰山之阳，古称三峰山，远在公元前156年西汉时期，茅氏三兄弟曾在此出家修道。自古代它就是淮上佛道两教传习胜地，更是游览佳境。茅仙洞道观是真洞、三茅殿、清天观和硖石寺（香山寺）的统称，真洞座落在双峰山南崖峭壁上，是一个天然石洞。洞上筑有三茅殿，殿中供奉三茅真君塑像。茅仙古洞为安徽三大重点宫观之一，省级重点文物保护单位。寿唐关是古代战争中理想的屯兵之地。寿唐关又称“梳妆台”，在东、西楼山两山口之间，是凤台通往寿春的交通要道。
5、龙湖公园
龙湖公园位于淮南市田家庵区,水面开阔,设施齐全,景点较多,园中有园,是目前全市开放最早、设施完备的公园。该园始建于1957年，于1980年10月1日正式对外开放。龙湖公园水面分南、北两湖，面积30.5公顷。南湖为划船区，湖中有四岛。景区依湖自然形成三大部分，东部为游乐区，西部以盆景园为中心，南部设立了游乐服务设施。湖光闪烁，景色宜人的龙湖公园，是外地游客和全市人民休闲、娱乐的好去处。
6、新四军纪念林园区
淮南新四军纪念林是2002年10月兴建的。纪念林位于上窑森林公园花果山上，以树和碑相结合。树以银杏和苍松翠柏结合，以银杏为主，象征着先辈们的革命精神万古长青。该林共植银杏树千余棵，是我市目前最大的银杏林。颂扬新四军精神的纪念碑矗立在山岗的至高处，下面书写着“新四军精神永放光芒”几个大字；背面是《新四军简介》，记述着新四军浴血奋战，抗日救国的光辉历程。毛泽东、刘少奇、周恩来等党和国家领导人的题词，著名战役，警世名言和捐资建林纪念碑等碑刻，置于主路台阶“东进长廊”、“北上大道”。纪念林先后被命名为全省爱国主义教育基地和全省义务植树示范基地。全市上下为主轰动，来此瞻仰参观者络绎不绝。紧靠206国道，南临窑河，北倚北洞山，交通方便，四面环山，景色优美，气势壮观。 新四军纪念林周围已建淮化苑、人才林、学子林、夕阳林、人大林、记者林、国税林、地税林、财政林等十多个纪念林，形成了纪念林园区，号称“千亩园林”。
7、春申君陵园
春申君陵园位于淮南市谢家集区李郢孜镇境内，占地总面积7000平方米。2000年动工兴建“春申君陵园”，同时正式对外开放。春申君(?—公元前238年)，战国时楚国人，姓黄，名歇，在楚考烈王时期(公元前262年—238年)，为楚国令尹(相国)，封号春申君，赐地淮北十二县，后改赐江东(今江苏、上海一带)。黄歇与齐孟尝君、赵平原君、魏信陵君并称战国“四君子”。公元前238年，楚考烈王去世，黄歇被李园谋害，葬于谢家集区李郢孜镇境内。
8、洞山游园
洞山游园是舜耕山脉的重要组成部分。舜耕山因上古贤君大舜在此耕耘而得名。洞山游园现分为洞山山顶游园和洞山北坡游园。洞山山顶游园已铺设高档花岗岩便道150米，新修了观景平台一处，新添置了休闲设施石凳、石椅等，重新修缮了舜耕亭，山顶还进行了大面积绿化和亮化。洞山北坡游园是浙江美院根据《淮南子》历史记载而设计修建的。随着城市“东进南扩”战略的实施，舜耕山将成为新城区中一道靓丽的风景线，洞山游园已成为淮南市民的后花园。
9、淮河第一峡——硖山口
滔滔淮水东流，遇八公山阻挡，在此折回倒流，将硖石劈为两半，夺路而下，这就是淮河第一峡一一硖山口。古称硖石口，是大禹治水时开凿的山峡。又是古代据险屯兵之地“淮上津要”，是淝水之战古战场之一。站立淮水之滨，仰观石壁，却似斧削。宋咸淳年间寿阳夏松题《筑城记》尚可辨认。硖石山岛上，立一凉亭，是清代复建的“慰农亭”，俗称“禹王亭”，亭西一株古皂角树，是硖石景点的象征。
10、古寿州窑遗址
古寿州窑遗址主要分布在淮南市大通区上窑镇内，包括管嘴汶、高窑、医院住院部、松树林、车小湾五个保护区。中心窑址面积约3万平方米，总面积约16万平方公里。1981年公布为省重点文物保护单位，2001年公布为全国重点文物保护单位。寿州窑，创烧于南朝陈，停烧于唐末，前后烧造约400余年。器型主要有壶罐、碗、枕、注子、盂、玩具及建筑材料等。寿州窑是唐代七大瓷窑之一。寿州窑以中原文化为主，兼含南北方文化，并具有地方特色。
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淮南寿县历史名人有不少，这里介绍3位。
曹广化（1905—2004），安徽淮南寿县人。1926年入党，开国少将。
土地革命战争时期，1932年参加红军，曾任红四方面军第25军73师师部书记，四方面军参谋部书记，总司令部机要科科长。参加过长征。
抗战时期，曾任军委军事工业局政治处主任，八路军129师385旅警备第4团政委。
解放战争时期，曾任东北人民自卫军第4纵队第10旅政治部主任，东北民主联军第4纵队10师政治部主任，辽东军区后勤部政治部主任，东北野战军东线后勤部政治部主任，东北野战军后勤部运输部政委等职。参加过新开岭、四保临江、梅河口和辽沈、平津等战役。
新中国成立后，曾任中南军区军需部政治部主任，中南军政大学第1分校政委，解放军总干部管理部军衔奖励部部长，第20步兵学校政委，总政治部干部部副部长，防化学兵部政委，军事检察院检察长等职。
1955年被授予少将军衔，2004年4月21日在京逝世。
孙大光（1917—2005），安徽淮南寿县人。1934年入党，原地质矿产部党组书记、部长。
土地革命战争时期，曾任共青团江苏省委发行部部长，共青团上海沪东区委、闸北区委组织部部长，共青团江苏临时省委宣传部部长，上海学生南下抗日义勇军政委等职。
抗战时期，曾在广东、重庆、长春等地从事党的秘密工作。
解放战争时期，在党组织安排下，曾任国统区长春市社会局局长、教育局局长，以国民党长春接收大员身份从事党的秘密工作，1948年参加内蒙古土改工作，任区党委政策研究室主任，内蒙古区委政策研究室主任，东北人民政府交通部秘书长。
新中国成立后，曾任东北航务总局局长，交通部北洋区海运管理局局长，大连海运学院院长，交通部计划司司长、副部长、部长，国防委员会委员，国家地质总局局长，地质部、地质矿产部部长等职。2005年1月13日在京逝世。
杨银声（1918—1993），安徽淮南寿县人。1932 年入党，开国少将。
土地革命战争时期，曾任少共寿县县委执委，皖西北游击大队宣传员，皖西北独立游击师连指导员，皖西北特委青年部部长，庐江县金牛区区委书记等职，参加过鄂豫皖苏区反“围剿”和三年游击战争。
抗战时期，曾任晋察冀军区组织干事，第3军分区20团党总支书记，第1军分区10区队政委，灵（丘）繁（峙）支队副政委，第5军分区35团政委等职。解放战争时期，曾任晋察冀军区第3纵队9旅27团政委，华北野战军独1旅副政委，第一野战军65军195师政委等职。参加过清风店、石家庄、平津、太原等战役战斗。新中国成立后，曾任志愿军第65军195师政委，第65军第一副军长兼参谋长，第21军副军长、政委，第65军政委，北京军区政治部主任，总参谋部第二部政委，炮兵副政委兼政治部主任等职。1955 年被授予少将军衔，1993年1月28日在京逝世。
