在营养学中，“糖”，是一个复杂的概念。
那么，我们循着提问者的思路，考虑减肥、健康和血糖等因素，一步一步地揭开问题的答案。
第一. 单糖和双糖。
水果品种异常丰富，每百克的含糖量，大部分在8-15克之间——主要是果糖、葡萄糖（单糖）和蔗糖（双糖），也是甜味的来源。
血糖生成指数GI（glycemic index），是为了反映食物升高血糖的能力，与标准食品（纯葡萄糖，GI值为100）的比较。
糖友，不能吃水果吗?
从上图中，着重列示几种常见水果的GI值：
西瓜72，猕猴桃52，葡萄43，草莓40，苹果、梨36，桃子28，樱桃22。
比较一下，米饭的GI值是83，馒头88，并且米面的热量高。
对于减肥的人士，千万不要误认为水果的甜度，与它的热量及含糖量是成正比的。
例如西瓜，尝起来比苹果甜，但是每百克热量为26千卡，碳水化合物5.8克——苹果的相应数据为54千卡，13.5克。
那是因为：西瓜含水分多，果糖多——果糖的甜度，是蔗糖的1.2—1.5倍（苹果中的有机酸，掩盖了甜味）——如果将西瓜冷藏存放，会显得更甜——但是果糖升高血糖的速度，比葡萄糖慢许多。
对于血糖高的人士，千万不要误认为水果的GI值高，就不能吃了。
这里引出一个血糖负荷GL（glycemic load）的概念。
血糖负荷GL=血糖生成指数GI*该食物碳水化合物相应含量/100。
同样拿西瓜举例，西瓜GI值72，它的血糖负荷是：
72*5.8/100=4.176。
GL值，高于20为高GL食物，低于10为低GL食物。
蒸米饭的GL值为21.49。
第二， 寡糖。
水果中，含有低聚果糖（寡糖）。
——它可以作为“益生元”，在人体肠道内，发挥多种有益的健康功效，包括作为肠道益生菌的食物，调节微生态平衡，预防便秘，抑制肿瘤和慢***等等。
第三， 多糖。
水果中的糖，主要是果糖、葡萄糖和蔗糖，但也有例外。
譬如，香蕉，含有22%的碳水化合物，这其中，就有较多的多糖（淀粉）。故而，许多香蕉产区的居民，将其作为主食。
减肥人士和糖友，对于香蕉和榴莲等水果，请酌情谨慎选择。
另外，果汁不饱腹，营养损失多，升高血糖快；水果干和各种常见枣，热量很高，皆不宜。
水果，是钾、镁、维生素C、果胶、有机酸、植物化合物（花青素、叶黄素、类胡萝卜素等）等营养物质的良好来源，酸甜可口，气味芳香，并且携带和食用方便。
水果的热量，每百克普遍只有30-50千卡，仅为同等重量米饭的三分之一左右，饱腹感强，是很好的减肥食品。
流行病学研究，未发现适量吃完整水果，会增加糖尿病的风险。
总的来看，对于有减肥需求的人士，每日摄入充足的水果（建议200-500克），同时减少主食摄入，有益身心；而血糖高的人士，仍然可以通过动态监测血糖，视情况摄入适量的水果（建议50-200克）。
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甜食都有一定的含糖量这是肯定的，所以减肥期间的我们选择食物都会选择含糖量低和热量低的，以促进我们更好的减肥。所以，如果想要选择含糖量低的甜品，我们应该多吃一些天然的甜品，比如水果（西红柿，既是蔬菜又是水果）他们的含糖量是超低的，因为他们的甜味来源于他们本身并非额外的甜味剂，但不要将水果榨汁喝，这样会破坏植物细胞的完整结构，导致糖分全部溶出，而膳食纤维却大幅度减少，无异于喝糖水！同时可适当选择一些糖醇类甜味剂加工的食品，比如木糖醇口香糖等。其他的也没啥了，反正甜食不宜多吃。
是的，番茄的确是个首选的打浆蔬菜原料。不过，除了它还有很多可以用的原料。
——比如说，黄瓜很适合和绿叶菜、甜瓜等一起打浆，出来的效果是淡绿色、清香味，能压制绿叶蔬菜的青草味。一起打出来的蔬果浆，含糖量低，但很好喝。绿叶菜可以选择小***、奶白菜、鸡毛菜、上海青、菜心等没有突出味道的品种。如果家里有不爱吃青菜的小朋友，可以考虑给他/她打黄瓜+甜瓜+小白菜之类的蔬菜浆喝下去。
——比如说，味道清淡的大白菜很适合与香甜味道的南方水果一起打浆。大白菜不苦不涩，本身有淡淡的甜味，不抢其他食材的风味。大白菜+菠萝+百香果，味道别致又香甜。大白菜+荔枝/桂圆/红毛丹+柠檬汁，味道也不错。
——比如说，荸荠很适合与多种清爽水果一起打浆。荸荠+梨+柚子，或者荸荠+鲜枣+酸橘，味道清爽，口感清凉，润嗓子的感觉很舒服。
——比如说，胡萝卜先蒸煮熟，再和黄色水果一起打浆，效果很不错。蒸熟的胡萝卜质地稠厚，胡萝卜+芒果/木瓜/柑橘等一起打浆的时候，颜色非常协调，还能通过配合水果来压制胡萝卜的特殊味道。
这些蔬菜价格都不贵，和水果配合之后，还能降低混合汁的含糖量和热量，不如赶紧试试吧。
