五一前后，槐花飘香。每年的这个季节，正是农村山野里槐花开放之时，不少人们都行动起来，采摘这大自然赐与人类的天然美味。而题主所想知道的是去年在农村撸的槐花今年还能不能知，这就要看你保存的方法是否得当了。只要是保存方法得当，这去年撸的槐花是可以吃的。
那怎么样才能更好地保存槐花，留着以后吃呢？
在农村，人们都是趁槐花刚长出来，还只是花骨朵的时候，就撸回家做了吃。因为只有这个时候才是最嫩的，最好吃的，等槐花完全开放那就失去了最佳口感之时。
槐花从长出来到完全盛开，也就三五天的工夫，所以槐花好吃的时间段不长。要想日后还能够多吃几顿，人们便想办法将槐花保存起来，等到秋冬季节拿出来，吃个"新鲜″。
在过去农村，受条件所限，农村人要想保存槐花，只能晒干保存，这样才不至于放坏了。将撸回来的槐花上锅蒸熟，然后在阳光下晒干保存，这样可以最大程度保留槐花的新鲜度，等日后吃的时候，再用凉水泡发即可。
随着人们生活水平的提高，冰柜也成了农村人家必备的生活用品。有了冰柜，这保存槐花就更方便了一些。
将撸回来的槐花用水焯一下，用凉水浸透后沥干水份，放到方便袋中在冰柜中冷冻起来，等以后吃的时候缓开就行。后来，人们发现，直接冷冻比焯水后冷冻口感更是略胜一畴，于是很多人都是将撸回来的槐花直接放进冰柜速冻起来。
速冻的新鲜槐花更好地保留了它的新鲜度，吃的时候再用水现焯，口感比刚撸下来的时侯还真差不了多少。只是冷冻新鲜槐花比较占用空间，没有焯水的槐花体积大。不过，人们注重的是以后吃的时候的口感，所以很多人在保存槐花时，还是多采用新鲜冷冻法。
趁眼下槐花刚露头的时候，按照以上的方法冷冻一些，这样在冬日大雪纷飞之时取一些食用，来感受一下来自春天的味道，那股浓浓的槐香便弥漫开来。
槐花怎么保存？
槐花是一种比较应季的美食，一年之中也就4-5月份才会有，所有很多人想要把这份美食保留的时间长一点，需要什么方法呢？下面我来介绍一下我的方法。
保存槐花要先确定保存的时间长短。
保存时间短的方法：
（1）一般摘槐花的时候，都是连着树枝一起摘下来，可以不要把槐花从树枝上摘下来，连着树枝放在阴凉的地方，可以保存2-3天。
（2）从树枝摘下来，稍微淋一点水在上面，然后摊薄放在面板上，放在阴凉的地方。薄薄的一层，不会因为糊在一起，让槐花中间变热，可以保存2-3天。
（3）把槐花择好，清洗干净，放入到方便袋中，系紧口，放入到冰箱冷鲜层里（不要冷冻层），这样也能保存2-3天。
长时间保存的方法：
（1）新鲜摘下来的槐花，清洗干净，找一个大一点的饭盒，把槐花倒进去，然后饭盒里面加满水，水一定要没过槐花，然后放入冰箱冷冻室内。想要吃的时候，可以放入温水中解冻，不要用热水解冻。解冻后可以按照自己想要的吃法制作食用。
（2）新鲜摘下来的槐花，清洗干净，烧开水，把槐花倒入锅中焯水。焯水后，等槐花变凉了，倒入方便袋中，放入冰箱冷冻室。也能保存很长时间，想要吃的时候也是用温水解冻即可。
以上就是我保存槐花的方法了。尽管这些方法能保存槐花，但是还是新鲜的槐花做好吃。
希望我的回答能帮到你！
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一、传统方法
把采摘的槐花，摘除花梗，只留下，槐花，然后，把槐花放在阴凉通风的地方——阴干，特别提醒这里不是用太阳暴晒，晒的槐花颜色发黄，没有了槐花的那种娇嫩的奶白色，香气会大大的减少，，所以建议你用——阴干的方法。一般天气干燥、通风条件好的话，一般3--5天即可完成，然后用塑料布袋或者玻璃瓶或者瓦罐储存。
二、现代方法
1、焯水后冰箱储存
一般来说，因为槐花有微毒，所以一般焯水后再储存比较好。过程如下：
第一步：摘除花梗，用清水洗净，沥干水分。
第二步：起锅，注意锅要干净，这里的干净就是不要沾油的锅，倒入清水，候水开，倒入槐花， 一般1--2分钟即可，捞出沥干水分。
第三步：把沥干水分的槐花，分小袋，装入保鲜袋中，把槐花放入冰箱冷冻室冷冻即可。
优缺点：比干燥的花香，比直接冷藏的味道淡。
2、直接冷冻
第一、摘来的槐花。去除杂质，包括花梗、树叶等等。
第二、不要焯水，直接把新鲜的槐花，分小袋包装，包装好后，直接放入冰箱的冷冻室，冷冻。
优缺点：就是花香浓郁，鲜味十足，就是占冰箱的空间。哈哈哈
三、槐花的价值
1、槐花味苦，性平，微毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病有一定作用。
2、槐花性凉，脾胃虚寒的人不宜食用。
3、变异的槐花不要吃，例如红颜色的槐花。请切记
