不是酵母，实蛋用的是食用碱，把鸡蛋的一头敲碎，倒出蛋液，加入食用碱。食用碱不用加太多。一小勺即可。将蛋液打散，搅拌均匀，加入小半碗温水并加入一小勺盐，接着搅拌均匀倒入蛋壳里。将鸡蛋放入锅内，盖上锅盖，大火烧开，将大火转为小火，接着蒸十分钟左右，蒸熟即可。希望能帮到你
本期导读：吃了几十年的鸡蛋，有没有什么吃法特别香？
世界上有200多亿只鸡。大多数都站在养殖场产蛋。所以你吃了几十年也没觉鸡蛋贵。可早在8000多年前鸡的祖先就出现在原印度的居住地了。经过科学家利用DNA技术在众多禽类中找到了鸡的祖先。红原鸡和灰原鸡。鸡的祖先在5000多年前发生了基因突变。可以不用固定的发情期就可以常年的产蛋。这一基因突变，把原来抓来吃肉肉的鸡变成圈养产蛋的家禽。而且自古以来鸡蛋就是老百姓营养滋补的主要来源。（煮鸡蛋）而且非常珍贵。绝不会向你一样一吃就是几十年，还找什么特别香的吃法。古时候能吃个煮鸡蛋就很奢侈了。
现代社会鸡蛋确实是经济实惠，方便容易得到的食品。做法虽然多样。但在家庭制作无非就是蒸鸡蛋糕，窝鸡蛋，摊黄菜……至于你找的特别香的吃法还真有。
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油脂了拌鸡蛋
主料：鸡蛋
调料：香其酱，糖，香油，苹果醋
辅料：油脂了，烧尖椒，蒜泥，香菜
——【制作过程】——
1⃣
鸡蛋5个煮熟去皮，手掰成块备用。五花肉榨成油脂了切碎。尖椒用火烧黑去黑膜剁碎放入蒜泥中备用
2⃣
蒜泥烧椒在放入所有调料活匀，浇在摆好的鸡蛋上，放上香菜。即可走菜
特点：鲜香独特，蒜香宜人
要点回顾
①煮好的鸡蛋需要投凉么？
煮鸡蛋不需要投凉。剥去蛋皮掰成块即可。
如果自己吃不需要卖相，捣碎也是个办法
②油脂了和鸡蛋的比例是多少？
我爱吃油脂了。我用的比例是1：1，把油脂了块大一些。把鸡蛋浇上调好的酱汁。在撒上切碎的油脂了，淋少许红油即可
③调料汁怎么调拌？
蒜泥烧椒剁碎放在一起放入少许香其酱，酱油适量，香油，糖少许，苹果醋2克调个
总结
鸡蛋的吃法很多。但要说特别香的还真是不多。因在好吃的时间长了也会腻。本文提到的鸡蛋新吃法。即能作主菜。也能作成小咸菜
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夏天的时候我最喜欢吃夜市的小摊里的探火烤实蛋！！
夜市靠近产院那边的小摊都很好吃！
其次就是烧烤店的实蛋啦，吃过老胖肉串他家的烤实蛋，口感很弹
最后就是春园烤肉王他家的实蛋。。很好吃，虽然他家的自助很一般。
德惠小炒里也可以加实蛋~超级好吃！
天冷了不想出门的话，也可以在家做实蛋
烧烤店的实蛋都是鸡蛋的形状，是把做好的蛋液再灌进鸡蛋壳里蒸好的
在家里做的话可以做个简易版
材料：五个鸡蛋，一小勺碱，半碗水，油，葱花，蒜蓉辣酱，孜然，芝麻和辣椒粉
做法：
1.鸡蛋打散
2.碱和半碗水搅匀
3.碱水倒进打散的鸡蛋里，搅拌，加一点盐
4.蒸蛋液，蒸十分钟，蒸熟后整块倒出，切块（此时实蛋发绿）
5.炒锅中加油，热锅凉油！油热后放葱花，蒜蓉辣酱爆香，然后把实蛋加入，翻滚吧！大实蛋！
6.撒上芝麻、孜然、辣椒粉、盐，继续翻滚！出锅！
如果不喜欢吃蒜蓉辣酱口味的，可以直接在锅中炒一下实蛋，撒上无敌的烧烤蘸料！
味道就能无限接近烤实蛋啦~
同理，如果是想吃德惠小炒的话，可以用上述方法，炒的时候再加入大头菜和香肠，以及所有你想吃的东西！
