乌鸡一向都是人们心中滋补食材，食用乌鸡有滋补肝肾之阴，补血益气，强身健体，延缓衰老等功效，非常适合体虚或需要滋补身体的人食用。下面教大家用乌鸡做一道做法简单，滋补又好喝的汤品。
材料：乌鸡500克，红枣8个，黄芪5克，枸杞2克，党参2克，姜。
做法：1,乌鸡剁块，红枣去核，姜切片。
2，乌鸡放入锅中，加入清水，大火烧开，焯水断生，捞出备用。
3，将乌鸡，红枣，黄芪，枸杞子，姜，党参放入瓦煲中，加入清水，少许黄酒，大火烧开，小火炖煮2个小时即可。
4，加入适量盐拌均匀即可关火。
5盛碗。
简单又滋补的乌鸡汤就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注支持，谢谢阅读！
【菠菜猪肝汤】
菠菜和猪肝都是铁含量较高的食材，两者搭配用来煲汤是一道补血佳品，营养价值更高，一家老小都特别适合喝，这道汤看似很简单，但真正要想要做到营养美味，其中的制作技巧很重要，特别是菠菜的处理，菠菜的草酸含量较高，如果不去掉草酸就会影响身体对钙的吸收，详细的制作方法下面分享。
菠菜猪肝汤怎样做味道更好？
菠菜猪肝汤味道鲜甜，菠菜吃起来嫩滑，猪肝肉质爽嫩，不带有杂味，这样的菠菜猪肝汤味道最好。制作这道菜猪肝的处理很重要，猪肝中含有较多的血水，如果不把血水去掉会使汤的腥异味较重，煮汤的时候猪肝中的血水也会排出这样会使汤变的浑浊，把猪肝中的血水去掉做出来的汤味道才鲜甜美味，具体制作方法与技巧下面分享。
【菠菜猪肝汤的家常做法】
●【食材】：猪肝
●【配料】：生姜、菠菜
●【调料】：盐、鸡粉、花生油、料酒、淀粉
~【制作步骤】~
①【猪肝的处理】：新鲜的猪肝清洗一遍，然后把猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，浸泡的过程中要多次换水，然后把猪肝捞起沥干水分，猪肝中再加入料酒、淀粉搅拌，使淀粉和料酒均匀，大约搅拌两分钟，然后再用清水清洗干净，沥水备用。
②【腌制猪肝】：猪肝加入少许盐、鸡粉、花生油搅拌，腌制15分钟备用。
③【菠菜的处理】：菠菜去掉菜头然后清洗干净，锅中加入清水烧开，然后加入菠菜焯水，焯水至八成熟然后捞出过冷水，然后沥水备用。
④【煮汤】：锅中加入适量的清水、加入两块姜片，大火把水煮开，然后加入腌制过的猪肝（火力保持在大火），猪肝煮至定型后加入焯过水的菠菜，大火煮开后马上熄火，然后加入少许盐、鸡粉调味，这样菠菜猪肝汤就制作完成。
（ 注意：煮的时候全程可以大火煮，猪肝和菠菜煮的时间不能过长 熟后就马上熄火 ）
【内容总结之“疑惑解答”】
① 在处理猪肝的时候为什么要加入料酒和淀粉？
答：加入淀粉和料酒处理猪肝主要的作用就是去掉猪肝的腥异味。猪肝中带有较多的血水如果不处理掉，做出来的菠菜猪肝汤味道是很腥的，猪肝切片后要经过冷水浸泡，冷水浸泡可以使猪肝中的血水排出，然后再经过料酒和淀粉搅拌处理，这样就可以很好的去掉猪肝中的血水和去掉腥异味，这样制作出来的汤味道才会更好。
② 菠菜为什么要经过焯水？
答：菠菜经过焯水目的是去掉菠菜中的草酸成分，使做出来汤的味道更好，同时营养价值也会提升。菠菜中的草酸含量较高，草酸会使菠菜和汤吃起来带有涩味，而且草酸食用过多还会影响身体对钙的吸收。菠菜经过焯水就可以很好的把菠菜中的草酸去掉，这样做出来的菠菜猪肝汤味道才会更好，营养价值更高。
需要注意的是在焯水的时候要控制好时间，不能把菠菜焯水的过熟（过熟会使菠菜营养成分流失），八成熟就要捞出，然后马上过冷水，这样可以保证菠菜的口感和味道。
③ 在煮汤的时候有什么需要注意的？
答：在煮汤的时候主要有以下两点需要注意的：
【水开后再下猪肝】：在煮汤的时候一定要水煮开再下入猪肝，水煮开后温度较高，这样可以使猪肝瞬间凝固定型，猪肝中残留的血水就会瞬间锁住，这样做出来的汤就不会带有腥异味。
【猪肝和菠菜不可以同时下锅煮】：猪肝和菠菜同时下锅会使本来煮开的水温度瞬间下降，猪肝下锅后因为水温达不到凝固的条件，在慢慢加热的过程中猪肝中残留的血水就会排出，这样汤就带有了腥异味，所以在煮汤的时候要先下猪肝大火煮，猪肝煮至定型后再把菠菜放入锅中煮，菠菜因为已经焯过水，只需把汤煮开然后熄火就可以，这样做出来的菠菜猪肝汤才不会才有腥异味。
【菠菜猪肝汤制作小贴士】
① 在切猪肝的时候，切成薄片可以使猪肝中的血水更好去除，同时猪肝也更容易煮熟，这样做出来的猪肝吃起来口感会更好。
② 猪肝按照以上的处理方法虽然是可以去除掉猪肝中部分腥异味，但是猪肝中仍是会残留有少量血水，所以在煮汤的时候要把握好工序，水煮开后再下猪肝，猪肝定型后再下菠菜，这样做出来的菠菜猪肝汤才不会才有腥异味，汤不会浑浊。
③ 猪肝和菠菜煮的时间不能过长，猪肝煮的时间久肉质会变的很柴，菠菜煮的时间久会没有口感。
④ 煮汤的时候水要一次加够，中途不能加入水，加入水会影响这道汤的味道，如果想要菠菜猪肝汤的味道更好，制作的时候也可以用鸡汤或骨头汤代替清水，或者加入少许瘦肉一起搭配煮汤，这样做出来的菠菜猪肝汤味道更好，口感更浓郁。
⑤ 很多食材在去血水的时候都会用冷水下锅焯水的方法来制作，但是在处理猪肝的时候不需要经过焯水处理，用料酒和淀粉搅拌就可以很好的把血水去除，比冷水下锅焯水更有效。
结语
一道菠菜猪肝汤看似很简单，但是要想做的不带有有腥异味，制作起来以上的小技巧还是需要懂得，猪肝营养价值丰富，是一道非常家常的汤品，学会以上的做法尝试做起来吧！以上就是今天的分享，欢迎点赞支持，谢谢阅读！
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当归是一种具有补血效果的中药材，它和排骨一起炖汤，就是一道美味又营养的药膳。
排骨当归汤不论男女老少都可以喝，但是它对女性的效果更好一些。这道汤是女性美容养颜的圣品，而且对于女性月经不调、痛经、面色萎黄等常见妇科症状都能起到比较好的改善效果。
这里需要提醒大家的是，当归药性燥烈，对于阴虚体质的人来说，不太建议食用这道汤品，对于孕妇来说也需要慎重。
下面我来具体介绍一下排骨当归汤的烹饪方法。
排骨当归汤的做法：
1、排骨洗净切块，冷水入锅，加入适量料酒煮至沸腾，把排骨捞出冲干净血沫。
2、在汤锅里放入姜片、排骨、当归以及清水，中火煮30分钟。
3、根据自己的喜好，可以选择性再放入一些山药、冬瓜、莲藕、枸杞等配料，加入盐调味，再炖煮10分钟即可出锅。
营养美味的排骨当归汤，夏令滋补好选择！
