甘蔗（学名：Saccharum officinarum），甘蔗属，多年生高大实心草本，根状茎粗壮发达，秆高3-5米。
甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。
甘蔗清甜可口，那你知道吃甘蔗有哪些好处吗？
答案抢先看：
甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，所以吃甘蔗可以解渴，补充人体所需的一些营养素。
研究表明，甘蔗提取物对Ⅱ型糖尿病大鼠有降血糖活性，但对人体是否具有相同防治作用还有待进一步研究，况且我们一次能吃进甘蔗的量很少，所以并不能靠吃甘蔗治疗糖尿病。
【甘蔗汁中的营养成分】
甘蔗主要用于制糖，要知道吃甘蔗有什么好处，首先要来分析一下甘蔗汁中的营养成分有哪些：
由上表可知：
甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，所以吃甘蔗可以解渴，补充人体所需的一些营养素。
有人说吃甘蔗可以降血糖，这是由于甘蔗中含有功能活性成分甘蔗提取物，接下来超哥具体讲讲。
【甘蔗中的功能因子——甘蔗提取物】
甘蔗中的甘蔗提取物对预防和治疗Ⅱ型糖尿病有一定效果，其中以总多酚为主要成分的提取物是发挥降糖作用的活性成分。
研究以总多酚为主要成分的提取物对Ⅱ型糖尿病大鼠的降血糖活性，以Wistar大鼠为模型，结果表明[2]：
给药组较模型组大鼠一般生活指标有明显的改善，三多一少症状减轻，体重明显增加，脏器指数显著下降，以总多酚为主要成分的提取物能显著降低实验组大鼠的空腹血糖、改善糖耐量，在中、长期控糖实验中，大鼠糖化血清蛋白、糖化血红蛋白值变化趋势一致。
可见，以总多酚为主要成分的提取物能抑制Ⅱ型糖尿病大鼠的血糖升高，起到缓慢降糖作用，研究还表明，以总多酚为主要成分的提取物还能对大鼠糖尿病并发症的发展起抑制作用。
但是超哥想说：
目前对甘蔗提取物的研究还停留大鼠模型阶段，而对人体是否具有相同防治Ⅱ型糖尿病的作用还有待进一步研究。再者，我们一次能吃进甘蔗的量难以达到临床治疗糖尿病的剂量，想要靠吃甘蔗治糖尿病，纯粹是天方夜谭！
【总结】
甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，所以吃甘蔗可以解渴，补充人体所需的一些营养素。
研究表明，甘蔗提取物对Ⅱ型糖尿病大鼠有降血糖活性，但对人体是否具有相同防治作用还有待进一步研究，况且我们一次能吃进甘蔗的量很少，所以并不能靠吃甘蔗治疗糖尿病。
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参考文献
[1]营养膳食查询系统.甘蔗汁的营养素含量[EB/OL].[2018-03-12]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_778.html.
[2]孔繁晟.甘蔗糖蜜中活性因子降血糖血脂作用及机理研究[D].华南理工大学,2015.
作者：廖钰樱 赵力超
甘蔗冰糖有润肺的功效，甘蔗有解热止渴、生津润燥、下气止吐、利尿、滋养的功效。冰糖生津止渴、润喉去燥、化痰止咳、清热除火，两者有一起会有化痰止咳的作用
清明后的甘蔗少吃，发霉红心变质的甘蔗有毒，不能吃。
甘蔗共分为两种，一种是果蔗，分青皮和黑皮两个品种，另一种是糖料蔗，专门提供给糖厂榨糖。关于甘蔗的用途，还是有不少的，下面桂农通和大家分享一下。
甘蔗的第一用途，当然是用来吃。人吃的甘蔗主要是指果蔗。
所谓果蔗，顾名思义就是水果一样的甘蔗，可以当水果吃。果蔗的水分十分丰富，而且甜度足够，削开蔗皮后，一口下去，蔗肉应而断开进入口中，一嚼就满口都是甜甜的蔗水。吸干蔗汁后，余下的蔗渣就直接吐出来了。
吃果蔗，在我们农村老家里，过去是农村小孩家里比较开心的一件事。农村家庭比较穷，平时不象城里人家平时有零花钱给小孩卖点小口，农村小孩的零食就是路边的野果，地里的红薯，田里的甘蔗，再大胆点可以上树去掏鸟蛋、下水去摸鱼了。因此，能有一根甘蔗边走边吃，边吃边吐渣，是农村小孩觉得很风光的事，也是很有存在感的事。
除了直接剥皮吃，甘蔗还可以榨汁吃。由于榨汁有机器设备榨，所以果蔗和糖料蔗都可以榨，而不担心太硬咬不动了。现在大街小巷里摆了路边果汁蔗汁摊，城里人都很容易见到甘蔗榨汁，这不多说了。
还有一种吃法，就是作为配料。一般选用好的甘蔗（果蔗、糖料蔗均可，以糖料蔗更好），剥皮，截成小节，再劈开成为小条，放进锅里，煮出来的汤更多了一份清甜。也有人直接将蔗条与马蹄一起煮糖水，不用加糖就很清甜了。
第二大用途，是榨糖。榨糖的原料，当然指的就是糖料蔗了。
糖料蔗进糖厂后，根据不同的工艺流程，分别榨出所需要的黄糖（红糖、赤砂糖）、白糖。很从朋友不知道，以为黄糖和白糖是通过不同的加工制作做出来的，其实不是都是榨蔗出汁后得出来的成品糖，不同的是，黄糖是直接出糖，白糖要比黄糖再多一轮结晶释出的过程。也就是说，先有黄糖，后有白糖。
糖料蔗进厂榨汁后，可以制成为糖，也可以制成蔗糖酒精。这就是糖料蔗的一个加工优势，糖与酒精可以转换。如果糖的市场不好，就可以多搞点酒精。这些酒精都是食用酒精，都是可以勾兑出美酒的哦。在广西，可以运用一定的工艺，将蔗糖酒精直接兑为酒，叫朗姆酒，听说还不便宜。
榨糖过程中，还有一些废弃物转化利用，也有很大用处。如榨糖后的甘蔗渣可以用来加工成为卫生纸，也可以用作基料栽培食用菌；而过滤出来的泥及杂质，称为滤泥，可以作为上好的肥料重新还田。
还有一个用途，就是甘蔗尾叶可以喂牛。别小看这些甘蔗尾叶，新鲜的甘蔗尾叶是上好的青饲料，牛羊都喜欢吃。因为蔗是有糖分的，它的叶当然也多少会有点甜气吧。如果蔗尾叶量太多一时吃不完，还可以切碎了堆起来发酵成为青贮饲料慢慢吃。
总之一句话，蔗的全身都是宝，可以吃，可以榨糖，尾叶可以喂牛羊。你再想想，还有其他的用途吗？欢迎留言分享。至于功效，主要是蔗糖可调味，也有一定营养，能润肺生津、止咳、滋阴等等，其他暂时未详细了解。
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